存在致命缺陷的转基因食品技术--《人口困局》被删的第3章第8节

　　五、转基因食品的安全性问题

　　人类的食物，尤其是主食，是在人类长期发展过程中，经过了几百年、几千年、甚至几万年的筛选而最后形成的。在这个过程中，那些对人类有害(包括短期有害和长期有害)的品种，都因为人类祖先的沉重代价，甚至是整个族群的灭绝而被淘汰。所以，最近几百年流传下来的主食和其它食物对人类来说是安全的。

　　转基因食品，尤其是转基因主食，不具有上述安全性。

　　目前，除了研发时通过有限的科技手段检测转基因蛋白的毒性或有害性以外，科学界主要沿用药品安全性检验的程序和方法来判断转基因食品的安全性。

　　我国食品专家介绍说，“(转基因)植物体的新表达蛋白质的毒理学评价，包括新表达蛋白质与已知毒蛋白质和抗营养因子氨基酸序列相似性的比较，新表达蛋白质热稳定性试验，体外模拟胃液蛋白消化稳定性试验。当新表达蛋白质无安全食用历史、安全性资料不足时，必须进行急性经口毒性试验;28天喂养试验(亚慢性毒性)取决于该蛋白质在植物中的表达水平和人群可能摄入水平;必要时应进行免疫毒性检测评价”。[44]

　　但是，对于食品安全尤其是长期安全来说，这种安全性检验程序和方法存在重大缺陷。

　　先来看药品的安全性检验。

　　每当新药品研究成型并完成相关的毒性检测检验以后，研究者会进一步用它做动物试验。动物试验一方面观察新药的药理特性和药物代谢过程，另一方面，需要做毒性研究，这往往需要用大剂量和超大剂量新药喂养动物，看动物是否患病或患癌症，以此判断新药对于人体的毒副作用。通过了动物试验的新药可以进入人体试验和临床试验阶段，这一般通过一些患病或健康的自愿者人群进行，该试验一般分为常用剂量试验和大剂量试验。通过了临床试验的新药，再通过药品管理部门批准后即可进入药品市场，正式进入临床应用。在比较规范的情况下，从最初的新药合成算起，这一安全性检验过程大约需要15年左右时间。

　　上述检验方法对于新药的小范围、短期的安全性应该是有效的，但是，对于新药的大范围、长期的安全性却不可能做到“全覆盖”。事实上，新药上市以后仍然需要监测其临床应用的毒副作用，以便发现新药的安全性“盲区”，弥补研发阶段安全性检验的不足。而且，长期以来，一方面不断有新药投入临床应用，另一方面，也不断有曾经的新药因为未曾预料到的毒副作用而被禁止使用，退出临床应用。

　　由于有问题的新药始终只在有限范围人群内使用(不可能出现全体国民同时使用某种新药的情况)，所以，新药的毒副作用再大也不会对大多数人造成伤害。

　　然而，转基因食物，尤其是转基因主食就不会这样“轻松”。所有这类小范围、短期的安全性检验程序和方法对于转基因食品来说都过于简单，过于草率。

　　目前，真正导致人们(包括众多科学家、专家)普遍排斥转基因食品的主要原因有三个。

　　第一，转基因食品的短期安全性越来越多地受到科学界和公众的质疑。

　　一方面，HT和Bt转基因食品的研发机构(公司)始终没有公布它们安全性检验的详细资料，另一方面，不断有不同国家的研究者报告，转基因食品致病、致癌。

　　有关资料显示，“近二三年来，关于转基因食物危害生命体健康的科学研究，已愈来愈为人们所了解。各国科学家在国际‘主流’科学期刊上——包括美国国家卫生研究院的网站——已发表了大量对转基因食物危害健康的研究论文”。[45] 该文作者为此提供了2005～2009年共7份科学文献佐证。[46]