一个武汉知青在蕲春的农村记事

当了工地上的司务长

那时“挑堤”“上水利”都是“吃大锅饭”，即大家把带来的米集中起来，交给一个人专门做饭，做饭的地方大多在借宿的农民家里。牛皮坳工程大，来的人很多，于是以大队为单位专门搭盖了一个食堂，砌了二口灶，来的人也不带米了，集中由大队送米或去蕲州买米，大家吃多少记多少帐，然后到年底分红时统一扣除，这就需要一个记帐的人，大家称之司务长，邓志密指派我来当这个司务长。

司务长的工作很简单，就是记记帐，买来多少米，送来多少米，记下来，然后每一个民工有一个“档案”，什么时候来的，什么时候走的，吃了几餐，每餐几两饭，都记下来，每月一结帐。至于柴禾、食油都是队里送来的，无需记帐。

  在我之前，原有一个司务长，因为脾气不好，总是记错帐并与民工争吵，被“炒了鱿鱼”，其实不是记错帐，而是有些人看他不出工，妒忌之心而起，故意找茬而已，换成我当司务长之后，知青的特殊身份，使得这些有妒忌心的人不好再来找茬。

司务长之上，还有一个管理员，他是管大帐的，国家补贴多少，县里补贴多少，用于伙食的部分支出多少，用于医疗方面补贴多少，用于生产工具维修的支出，管理费用的补贴等等，都由他来记帐和核算。管理员也是不需要出工，每天坐在工棚里记帐算帐，他的特点就是床头有一个木箱，里面装帐本和现金。

除了管理员、司务长可以不出工外，还有一个不出工的就是炊事员。炊事员的事情还是蛮多的，除了做饭外，还要劈柴、淘米、挑水。每天做三餐饭外，早晚还要烧二大锅水让民工洗漱，工作时间特别长，每天早上五点多就要起床，晚上8点多才能去睡。和我搭班子的炊事员是八队的，叫邓志甫，他每天回小队所在的工棚里睡觉，而我则是在食堂旁边搭了一个小草棚，一个人在那里睡，我的床前就是一个大的木柜，柜子里面就是米，我睡在那里，实际上是看守米柜，犹如财务人员看守保险柜，保管员看守仓库一样。

邓志甫个子矮矮的，有点驼背，脾气很好，不声不响，不争不吵，任劳任怨，炊事员就是要这样脾性的人。他每天5点多钟就要起床，烧两锅热水，以便大家起来有热水洗脸，然后悄悄摸到我的床前，给我留下一盆热水，又在搪瓷杯里倒上水，牙刷挤上牙膏，放在口杯上，真是比我家人照顾还要周到。

工地上有食堂

除了每天早晚的烧水以外，就是做饭，菜是不用炒的，菜都是民工自己从家里带来的，都是咸菜、咸萝卜，你如果到社员的家里，都会看见有一间放杂物的房间里都放着大大小小的腌菜坛子，大的甚至有水缸般大小，家境越好，坛子越多。腌的菜主要是罗卜和罗卜菜，有少量黄豆和白菜，有的咸菜腌的时间太久，或者盐放得太少，拿出来已经是软沓沓、腐融融的，发出一阵臭味和糟粕味，吃饭时，各人打开自己的菜盒子，菜盒子都是用竹筒子作的，有盖，一般自己吃自己的菜，很少交换，因为大家的菜也都大同小异。咸菜还要节省的吃，一盒子菜要吃十天半月，你几筷子吃完了，就只能吃白饭，要等到有人请假回村办事去，才能给你捎带咸菜来。我们知青起先总是东拣一筷子西拣一筷子，吃别人的菜，后来也学着腌罗卜、腌白菜，我们从武汉带来五香粉、八角粉，腌的罗卜干特别香，拿出来给大家分享，很受欢迎。